Para empezar bien el otoño vamos a cocinar con un básico de la despensa en los meses que vienen: el boniato . Pocas hortalizas son tan versátiles y en la preparación de hoy lo combinaremos con garbanzos en un falso falafel. Si somos de los muy puristas de la cocina, el falafel se elabora con garbanzos secos remojados, por lo que esta receta es más un ‘pattie’ de boniato y garbanzo que podemos adaptar a nuestros gusto poniendo las especias que más nos agraden. El falafel lleva siempre perejil en una buena cantidad, ajo y el sabor y aroma del comino están siempre presentes. Si quieres suavizar el resultado porque no te gustan las especias muy intensas te recomiendo uses por ejemplo Ras el hanout o más suave aún: cilantro molido o pimentón . Así puedes preparar esta original receta: Una vez elaborado el falafel se sirve con la salsa de yogur. El resultado es delicioso. ¡A disfrutar! Recuerda que puedes consultar el listado de todas las recetas de Catalina Prieto y además puedes seguir en instagram ( @24zanahorias ) sus creaciones culinarias.
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Author : (abc)
Publish date : 2024-09-25 09:50:02
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Falafel de boniato y garbanzos: la receta rápida y fácil para un picoteo sano
