La jefa de cocina Iris Jordán se desplazó esta semana desde su valle de Benasque (Huesca) natal al occidente asturiano para compartir su visión sobre la gastronomía. Su compromiso con la tradición culinaria heredada de su abuela y el ímpetu por ofrecer nuevas propuestas gastronómicas a partir de productos de proximidad y de temporada se refleja en su restaurante, Ansils , donde cogió el testigo junto a su hermano Bruno Jordán para revitalizar el negocio familiar. Su talento le ha valido ser candidata al premio de Madrid Fusión Cocinero Revelación 2024 y consiguió junto al chef Alatz Bilbao (Bakea) el tercer puesto ex aequo. ¿Cómo fue tu primer contacto con la cocina? Yo me he criado en la cocina en… Ver Más
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Author : (abc)
Publish date : 2024-11-03 17:55:34
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Iris Jordán: «La cocina es como una universidad constante, tienes que pasar por muchas para conocer todas las técnicas»
