El risotto es uno de esos platos que enamoran por su cremosidad y sabor. Sin embargo, para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o simplemente buscan opciones más ligeras, puede ser un placer prohibido. Aquí es donde entra en juego el arroz de coliflor . ¿Sabes por qué? Esta opción de arroz cremoso de coliflor es perfecta si quieres reducir los hidratos sin sacrificar el placer de un plato sabroso . Sigue leyendo para aprender cómo hacer un arroz cremoso de coliflor que imita al risotto utilizando ingredientes saludables que, además, te ayudarán a mantenerte en forma. ¡Vamos a cocinar! La coliflor es un alimento muy interesante al que quizás no le damos el protagonismo que se merece en nuestras cocinas. Tal vez por el mal olor que desprende al cocerla. Pero hay soluciones para eso: prueba este truco para evitar malos olores al cocinar usando limón y clavo y disfruta de tus recetas con coliflor . En el caso de este falso risotto o arroz cremoso de coliflor, debes cortar la hortaliza en trozos pequeños y pasarlos por un procesador de alimentos hasta que tenga el tamaño y la textura de un grano de arroz. Es el mismo tratamiento que debes darle a la quinoa para elaborar una pizza sin harinas . A continuación, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade el ajo y la cebolla finamente picados . Cocina a fuego medio hasta que estén bien pochados. Añade la coliflor triturada a la sartén y remueve bien para que se impregne del sabor del sofrito. Cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Después, vierte poco a poco el caldo de verduras previamente calentado, como harías con un risotto tradicional , mientras remueves constantemente . Cocina durante unos 8-10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y el líquido se haya reducido. Por último, ajusta la sal y la pimienta y retira del fuego. Emplata el arroz cremoso de coliflor y decora con perejil fresco picado. Para asegurar que tu arroz de coliflor quede bien cremoso y siga siendo bajo en carbohidratos , puedes utilizar otros ingredientes: -Añade 50 ml de leche de almendras sin azúcar o la misma cantidad de crema de coco una vez que se haya consumido todo el caldo de verduras durante la cocción. -Incorpora 2 cucharadas de queso rallado bajo en grasa y remueve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y el resultado sea muy cremoso. Para que el plato sea más completo, incorpora al guiso unos champiñones, espinacas o incluso gambas . Así tendrás un toque extra de sabor y más nutrientes. Este falso risotto, al estar elaborado con coliflor, es bajo en carbohidratos . Pero, además, aporta todos los nutrientes beneficiosos de este alimento: vitaminas C y K, antioxidantes y fibra . Así que se trata de una alternativa nutritiva y deliciosa sin necesidad de utilizar el arroz que lleve el risotto normalmente. Si quieres explotar aún más todas las propiedades de este alimento tan saludable, prueba una crema de coliflor con gambas o una tortilla de coliflor . ¡Y que aproveche!
Source link : https://www.abc.es/gurme/recetas/arroz-cremoso-coliflor-falso-risotto-bajo-carbohidratos-20241126091711-nts.html
Author : (abc)
Publish date : 2024-11-26 08:17:12
Copyright for syndicated content belongs to the linked Source.
Arroz cremoso de coliflor: el falso risotto bajo en carbohidratos que no creerás que es saludable
