La segunda edición del Andalusian Cooking Tour, una iniciativa promovida por LANDALUZ y el proyecto Andalucía Cocina con el apoyo de Turismo Andaluz, ha llegado a su fin en Córdoba, consolidándose como un referente en la promoción de la gastronomía andaluza y su rica industria agroalimentaria. Este recorrido por las ocho provincias de Andalucía ha culminado con un exquisito menú a cuatro manos elaborado por Periko Ortega, chef de ReComiendo, y Juan Pablo Gámez, chef de Los Sentidos. El restaurante ReComiendo, en Córdoba, fue el escenario del evento final, donde los comensales pudieron disfrutar de un menú que destacó por su apuesta por los productos locales y los sabores tradicionales. Entre las creaciones que deleitaron a los asistentes destacaron platos como el carabinero con guiso de oreja y coliflor y el bacalao con rinran, ajilimojili y limón AOVE hierbabuena. El protagonismo lo tuvieron productos 100% andaluces como el jamón D.O.P. Jabugo de Félix de Múrtiga, la salsa habanera de Ybarra, el AOVE de La Española, y las carnes ibéricas de El Descansillo, entre otros. Esta cuidada selección no solo realzó la calidad de los platos, sino que también puso en valor la excelencia de la agroalimentación andaluza. Más allá de deleitar los paladares, Andalusian Cooking Tour tiene como objetivo promover el turismo gastronómico, impulsando el conocimiento de los productos autóctonos de Andalucía y apoyando a los productores locales. La colaboración entre los chefs de renombre y las marcas andaluzas ha permitido crear una sinergia que destaca la diversidad y riqueza culinaria de la región. En palabras de los organizadores, el evento no solo beneficia a los comensales, sino que también contribuye a fortalecer la economía local y posicionar a Andalucía como un destino gastronómico de primer nivel. Durante los meses de octubre y noviembre, la gira ha recorrido las ocho provincias andaluzas, presentando menús únicos a cargo de reconocidos chefs como Dani Muñoz (Travieso) y Ginés Peregrín (Ginés Peregrín); Cristina Jiménez (Faralá) junto a Andrés Cárdenas y Fabián Fuentes (Manigua); Isidro López (Tiemar) y Pedro Aguilera (Mesón Sabor Andaluz) o Tue García (12 Tapas) y Juan Carlos Ochando (Ochando). Esta colaboración entre grandes nombres de la cocina andaluza y productores emblemáticos ha permitido consolidar un proyecto que combina tradición, innovación y excelencia culinaria. El éxito de esta segunda edición del Andalusian Cooking Tour deja abierta la puerta a futuras ediciones que sigan mostrando al mundo la riqueza culinaria y el compromiso de Andalucía con sus raíces y su desarrollo sostenible. Por ahora, Córdoba se despide de esta iniciativa con el orgullo de haber sido el punto final de un viaje gastronómico que ha marcado un hito en la promoción de los productos y sabores de la región.
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Author : (abc)
Publish date : 2024-12-02 13:03:06
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Andalusian Cooking Tour finaliza su gira gastronómica en Córdoba de la mano de Periko Ortega y Juan Pablo Gámez
