Face à l’impact massif de l’élevage sur le climat, des chercheurs chinois misent sur un champignon optimisé grâce à la technologie Crispr. Plus riche en protéines, moins gourmand en ressources, il pourrait devenir une alternative crédible à la viande rouge.
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Author : Théa Doulcet
Publish date : 2025-11-27 19:55:00
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