Dans l’imaginaire collectif français, un repas festif se passe difficilement de viande. À l’heure où les impératifs environnementaux nous invitent à réduire notre consommation carnée, il est temps de montrer que le végétal aussi peut être le cœur de la gastronomie. Mais comment faire? Esquissons quelques pistes.
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Author : Bruno Cardinale
Publish date : 2025-12-19 18:55:00
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