Nur drei Zutaten – und trotzdem oft eine Pasta-Katastrophe: Physiker haben Roms berühmteste Nudeln ins Labor geholt. Mit überraschendem Ergebnis.Sie ist die wohl simpelste Pasta Italiens – und doch geht sie so oft schief. Jetzt haben Wissenschaftler herausgefunden, warum Cacio e Pepe manchmal zur Katastrophe wird. Die gute Nachricht: Mit ein paar Tricks aus dem Labor klappt's nun garantiert."Wir sind so oft gescheitert, es war fast unglaublich", erzählt Daniel Busiello vom Max-Planck-Institut für die Physik komplexer Systeme in Dresden der Tagesschau. "Irgendwann haben wir gesagt: Okay, wir müssen untersuchen, woran das liegt." Der Physiker und seine sieben italienischen Kollegen machten
