«Se acabaron los pancakes y los huevos benedict, volvemos al bar de barrio con chispa« . Así lo anunciaban en su cuenta de Instagram. El establecimiento de Los Remedios que hasta ahora era un referente del brunch en Sevilla se reinventa y cambia de tercio: Greta pasa a llamarse Greta The Aperitivo Social Club y apuesta por u n nuevo concepto centrado en el aperitivo castizo. El local, que desde su apertura se distinguió por su estética art decó y por una carta pensada para desayunos largos y meriendas golosas, da ahora un giro para acercarse al bar de barrio de toda la vida: cañas frías, vermú con su aceitunita, tapas sencillas y mucho desparpajo. La nueva carta de Greta es breve, directa y con mucho sabor cañí. Gildas, mojama, conservas, ensaladilla o chicharrones conviven con guiños originales como la sobrasada mallorquina con torta de Inés Rosales, el mollete de pringá o el guiso del día. El vermú es el gran protagonista , acompañado de cerveza de grifo y vinos, además de postres clásicos para rematar la jugada: flan, helado artesano o brownie. La cocina se completa los fines de semana con propuestas fuera de carta y platos calientes pensados para alargar el aperitivo y dar paso al tardeo. Con este cambio, los propietarios —también al frente de Puro & Bio y Delphina— buscan diferenciar la personalidad de cada uno de sus negocios. Si Greta nació como espacio de tardeo y después se adaptó al brunch tras la pandemia, ahora vuelve a su esencia con un horario de 12:00 a 00:00 y un formato más informal: barra, mesas altas y un ambiente relajado que invita a disfrutar sin prisas, pero con más canalleo que nunca. La decoración se mantiene, con su estética art decó reconocible, aunque con pequeños cambios que refuerzan el nuevo concepto . El logotipo también se ha renovado para integrar el eslogan «The Aperitivo Social Club», toda una declaración de intenciones. En definitiva, Greta cambia las tartas y los desayunos largos por el vermú, las cañas y el tapeo, pero sin perder su sello personal.
Source link : https://www.abc.es/gurme/sevilla/brunch-vermu-greta-cambia-rumbo-nuevo-concepto-20250924123327-nts.html
Author : (abc)
Publish date : 2025-09-24 10:33:00
Copyright for syndicated content belongs to the linked Source.