Sommets de la cordillère des Andes, côtes du Pacifique, jungle amazonienne… Peu de pays possèdent autant de paysages exceptionnels que le Pérou. Son histoire est tout aussi captivante. Elle ne se limite pas à celle des Incas, qui l’ont dirigé pendant une petite centaine d’années. D’autres civilisations précolombiennes (Chavin, Mochica, Chachapoyas…) ont aussi laissé de somptueux vestiges.Si les hordes de touristes qui envahissent les ruines du site du Machu Picchu peuvent décourager certains voyageurs, le Pérou est loin d’être saturé tant il regorge de richesses. La colonisation espagnole a notamment laissé derrière elle de majestueuses églises baroques croulant sous des joyaux d’orfèvrerie, souvent issus des trésors précolombiens.Grâce à un métissage de populations venues d’Espagne, de Chine et du Japon, ainsi qu’à une profusion d’excellents produits du terroir – plus de 3 000 variétés de pommes de terre – profitant d’une diversité exceptionnelle de climats, la cuisine péruvienne, sublimée par une nouvelle génération de chefs, est reconnue comme l’une des meilleures au monde. Preuve en est, le Maido, à Lima, est arrivé en juin en tête du classement du World’s 50 Best Restaurants.La population andine se montre toujours bienveillante et tournée vers les étrangers. Le Pérou est vaste, montagneux, et les routes ne sont parfois que des chemins de terre. Les lignes aériennes intérieures, très abordables, feront gagner un temps précieux aux visiteurs.S’immerger dans l’histoire de LimaFondée en 1535 par le conquistador Francisco Pizarro, Lima a été le siège de la domination espagnole pendant environ trois cents ans. Dans la capitale, quelque 600 monuments des XVIe et XVIIe siècles témoignent de cette longue colonisation.Les bâtiments, qui ont résisté au temps malgré plusieurs tremblements de terre, sont pour la plupart regroupés dans la vieille ville – inscrite au patrimoine de l’Unesco – autour de la plaza Mayor (ou plaza de Armas). On peut y admirer la cathédrale baroque où est enterré Francisco Pizarro, l’imposant palais du gouvernement et le palais de l’archevêché, aux majestueux balcons en bois ciselé.Savourer la cuisine nikkeiL’association insolite des cultures culinaires nipponne et péruvienne est née grâce à l’importante immigration japonaise dans le pays au XIXe siècle. « Nikkei » était le surnom donné à ces nouveaux arrivants.Le restaurant Osaka, à Lima, est un parfait exemple de ce métissage gourmand. En sous-sol, dans un décor contemporain de bambou et de bois blond, on ne sait que choisir sur une carte longue comme le bras.Tout est bon : makis, ceviche de poisson cru mariné ou de crevettes et fruits de mer servis dans un succulent bouillon de poisson, le dashi. Une adresse gastronomique à prix abordable (de 30 à 50 euros le repas avec une bière).Grimper vers le « Machu Picchu du nord »Kuelap, ancienne forteresse du peuple des Chachapoyas construite autour du VIe siècle, domine la vallée de la rivière Utcubamba, à 3 000 m d’altitude.Ce site imposant, surnommé le « Machu Picchu du nord », se mérite. Il est d’abord conseillé de rallier l’aéroport de Chachapoyas, à une heure et demie de vol de Lima, puis de parcourir 40 km de route jusqu’au village de Tingo Viejo.Là, après avoir emprunté un téléphérique (7 euros), il faudra encore marcher pendant quarante minutes.Kuelap est entouré de murailles longues de plus de 500 m et pouvant mesurer 20 m de hauteur. Les trois portails d’entrée sont si étroits qu’ils ne laissent passer qu’une seule personne à la fois.À l’intérieur, on découvre les ruines de 420 maisons circulaires et le templo Mayor, en forme de cône inversé, surnommé « l’encrier ». Le site, brutalement abandonné au XVIe siècle, reste majestueux.Se reposer dans un écolodge andinDans le nord du pays, à Cocachimba, les 23 chambres du Gocta Lodge, très confortables, avec balcon ou terrasse (à partir de 150 euros la nuit), donnent toutes sur les cascades de Gocta, parmi les plus hautes du monde (771 m).Un camp de base idéal pour visiter le site archéologique de Kuelap, situé à 80 km de là. Quelque 90 % des employés de cet écolodge adepte du tourisme durable sont originaires de la région, et les pelouses sont entretenues par… des lamas.Découvrir l’ensorcelante ville du papeBordée par l’océan Pacifique, Chiclayo – qui se trouve à environ 420 km à l’est de Cocachimba – profite d’une météo clémente tout au long de l’année.La quatrième ville du Pérou est désormais connue du monde entier grâce à Robert Francis Prevost, le pape actuel, Léon XIV, qui y a officié pendant huit ans en tant qu’évêque, de 2015 à 2023. Un grand portrait de lui orne d’ailleurs la façade de la cathédrale Sainte-Marie, dont le début de la construction remonte à 1869 d’après des plans de Gustave Eiffel.Le site est également célèbre pour son mercado de brujos (marché des sorciers, à l’intersection de la rue Juan-Cuglievan et de l’avenue Arica), qui fournit les chamans et les curieux. Dans les échoppes sombres et exiguës s’agglutinent crapauds momifiés, pattes de poulet et poupées criblées d’épingles. C’est ici que l’on trouvera les feuilles de coca qui atténuent le mal des montagnes.Admirer un trésor funéraireLa sépulture intacte du seigneur de Sipan, à 30 km de Chiclayo, a été retrouvée en 1987. Ce fabuleux trésor a été comparé à celui du pharaon Toutankhamon.Datant du IIIe siècle, le tombeau regorge d’œuvres d’art en or massif, en argent, turquoise et lapis-lazuli. Il témoigne du savoir-faire des artisans mochicas – une civilisation précolombienne. La chambre funéraire reconstituée telle qu’elle a été découverte est visible au musée des Tombes royales (2,50 euros l’entrée), inauguré non loin de là, en 2002, à Lambayeque.On ne sait plus où regarder dans cette débauche de couronnes et de sceptres étincelants. Autour du seigneur, deux femmes, un garde aux pieds coupés (pour qu’il ne s’en aille pas !), un prêtre, un chien et deux lamas ont été enterrés là pour escorter le roi vers l’au-delà.Y aller. En avion avec Air France, vol Paris-Lima (12 h 30) A/R à partir de 947 euros. Vol Lima-Chachapoyas (1h30), pour la visite de Kuelap, à partir de 100 euros l’aller avec Atsa Airlines. Vol Lima-Chiclayo (1h30), à partir de 59 euros avec Latam Airlines.S’informer. Peru. travel/fr
Source link : https://www.leparisien.fr/voyage/au-perou-des-delices-de-lima-aux-tresors-de-kuelap-13-12-2025-D7BQIN72OFBHRGJWLTG7YWFBPA.php
Author :
Publish date :
Copyright for syndicated content belongs to the linked Source.