Dice Israel Galván que en su obra 'La edad de oro' , «me pongo el traje de bailaor», y a fé que lo hace. Es una obra estrenada hace veinte años y que pretende abarcar desde el último tercio del siglo XIX al primer tercio del siglo XX, aunque eso fue la primera intención del artista. Lo cierto y verdad es que en estos veinte años la obra ha evolucionado,tanto en el baile y la coreografía como en los componentes del elenco. Los que pudimos ver la primera 'Edad de oro' en el año 2005 en el Festival de Jerez