Maymanta significa origen en quechua, de donde vienes. Y el chef Omar Malpartida ha llamado así a su primer restaurante en Barcelona, situado en el piso 19 del hotel Grand Hayatt, donde fusiona los productos que trae directamente de Perú para procesarlos aquí y así garantizar la calidad maymanta (de origen) , de todas las salsas, técnicas y combinaciones que también fusiona la cultura gastronómica española. El restaurante ofrece cocina tradicional de la despensa peruana adaptada a la cultura mediterránea. Las tortitas de maíz del norte del país andino son un ejemplo de esta fusión con las tortitas andaluzas para