“J’aime bien dire qu’on a utilisé une baguette magique pour transformer notre établissement, car j’adore les jeux de mots sur l’univers du pain, mais la vérité c’est qu’on a redonné un coup de polish sur un concept en perte de vitesse” nous explique Basile, diplômé de l’École Supérieure de Commerce de Pau. “Quand Basile m’a proposé le projet de transformer ma boulangerie, j’étais d’abord sceptique. Parce que d’un côté, j’avais testé un bar à crêpes et j’avais adoré, mais j’avais aussi testé un bar à ongles, et j’ai trouvé ça beaucoup moins bon” nous explique Étienne L, boulanger depuis 11