L’Express

Cette chronique raconte la petite et la grande histoire derrière nos aliments, plats ou chefs. Puissante arme de soft power,marqueur sociétal et culturel, l’alimentation est l’élément fondateur de nos civilisations. Conflits, diplomatie, traditions, la cuisine a toujours eu une dimension politique. Car, comme le disait déjà Bossuet au XVIIᵉ siècle, "c’est à table qu’on gouverne".Vingt et un grammes et dix-huit plis, très exactement. Des mensurations de rêve pour la "petite raviole du panier" - le xiao long bao - dont la recette chez Din Tai Fung n’a pas bougé d’un iota depuis plus de cinquante ans. Sous sa fine enveloppe

Deux régions russes frontalières de l'Ukraine font face dimanche à des coupures d'électricité affectant 20 000 personnes après des frappes ukrainiennes sur les infrastructures énergétiques, ont annoncé les autorités locales, au lendemain de bombardements russes en Ukraine. Dans la région de Belgorod, régulièrement visée par des tirs ukrainiens, le gouverneur Viatcheslav Gladkov a rapporté sur Telegram que "le réseau d'approvisionnement en électricité et en chauffage a subi de graves dégâts" dans la capitale régionale éponyme. "Plusieurs rues sont touchées par des problèmes de courant (...) Plus de 20.000 habitants sont privés d'électricité", a-t-il ajouté.Dans la région de Koursk, également frontalière

Suivre le modèle d’un des pays européens les plus restrictifs en matière d’immigration. Selon la BBC, le Royaume-Uni serait prêt à prendre exemple sur les règles imposées par le Danemark aux demandeurs d’asile qui pénètrent sur son territoire. La ministre britannique de l’Intérieur, Shabana Mahmood, devrait annoncer un plan dans ce sens avant la fin du mois, souligne le média britannique. Des hauts fonctionnaires ont d’ailleurs été envoyés par Londres en octobre dans le royaume nordique afin de travailler sur la question, en observant directement les pratiques sur place.En poste depuis deux mois, Shabana Mahmood a fait de la réduction

Des alliés en soutien à Bruxelles. Depuis plusieurs jours, la Belgique connaît une série d’incursions de drones inconnus au-dessus de différents sites sensibles de son territoire. Jeudi 6 novembre, le trafic aérien a été brièvement interrompu à l’aéroport de Bruxelles à cause d’un engin volant non identifié et repéré dans la zone. Le même scénario s’est répété ce samedi à Liège, toujours au-dessus de l’aéroport de la ville. La semaine dernière, des drones avaient également été remarqués au-dessus de diverses bases militaires.Sollicitation de la BelgiqueFace à ces menaces répétées, la Belgique a demandé l’aide de plusieurs pays frontaliers et membres,

Le fracas quotidien des bombardements en Ukraine et l’intransigeance du maître du Kremlin nous font souvent perdre de vue une évidence : il existera, tôt ou tard, un monde sans Vladimir Poutine. Même si lui-même, obsédé par l’éternité, semble avoir du mal à se faire à cette idée. Les greffes d’organes pourraient permettre aux humains d’atteindre l’immortalité, expliquait-il en substance au président chinois Xi Jinping lors d’une conversation privée à Pékin en septembre dernier. L’autocrate russe a d’ailleurs fait de la recherche sur les "technologies anti-vieillissement" une priorité scientifique nationale. Pourtant, le dirigeant, qui a fêté en octobre ses 73

C’est une colonne en bronze, patinée par les siècles, érigée dans l’ancienne cour d’honneur de l’arsenal de Brest. Peu de Finistériens la connaissent – et pour cause, elle est située dans une enceinte militaire. Et encore moins d’habitants savent que ce fût de 7 mètres de long, surmonté d’un coq, est en réalité… un canon algérien. Surnommée Baba Merzoug ("Père chanceux"), cette couleuvrine géante, l’une des plus grandes jamais fabriquées, a une histoire romanesque. Il y est question de sultan ottoman, de curé supplicié et de batailles épiques. Mais elle est surtout un témoin privilégié de la tumultueuse relation entre

L'accès de certains retraités étrangers à la Sécurité sociale est remis en question. Alors que le volet "recettes" du projet de loi de financement de la Sécurité sociale (PLFSS) a été adopté en première lecture à l'Assemblée nationale samedi 8 novembre, les députés ont instauré une nouvelle règle pour revoir les avantages actuels de certains ressortissants étrangers résidant en France. En ligne de mire ? Les retraités américains, qui peuvent d'accéder à la protection universelle maladie (PUMa)... sans pour autant payer de cotisations spécifiques.Une configuration qui fait figure d'anomalie, d'après le député Horizons François Gernigon, à l'origine d'un amendement visant

Alors que la ville de Belém accueillera à partir du 10 novembre prochain la trentième Conférence des Parties, le format des COP reste-t-il encore pertinent pour faire avancer la cause climatique ? Nils Gilman conseiller principal de l’Institut Berggruen, en doute. Du moins dans sa forme actuelle. Dans un entretien à L’Express, cet historien reconnaît un mérite indéniable à ce rendez-vous, notamment celui d’avoir inscrit le changement climatique à l’agenda mondial, mais il se montre pour le moins sceptique quant à "l’architecture même du processus des COP, qui repose sur des États-nations aux intérêts souverains divergents, alors même que le

Nouveau signe d'apaisement après la rencontre Trump-Xi de la semaine dernière : la Chine a confirmé dimanche suspendre une interdiction d'exportation vers les Etats-Unis de gallium, germanium et antimoine, des métaux rares cruciaux pour l'industrie moderne. Pékin avait annoncé en décembre 2024 des restrictions sur ces métaux, dans le cadre d'une réglementation visant les biens à "double usage", c'est-à-dire pouvant être utilisés dans un cadre civil mais aussi militaire - par exemple pour fabriquer des armements.Les interdictions sont suspendues dès ce dimanche et "jusqu'au 27 novembre 2026", a indiqué dimanche dans un communiqué le ministère chinois du Commerce. Il confirme

Marat assassiné, Bonaparte franchissant les Alpes, Le Sacre de Napoléon… Autant de tableaux monumentaux qui hantent notre imaginaire collectif, et que l’on retrouve aujourd’hui sur les cimaises du Louvre, parmi beaucoup d’autres, moins connus du grand public. Commissaire au côté de Côme Fabre de l’impressionnante exposition, qui s’est ouverte quatre jours avant le "braquage du siècle", Sébastien Allard revient, pour L’Express, sur le parcours et l’œuvre du "père de l’Ecole française" (1748-1825), plus complexes qu’il n’y paraît. Entretien.L'Express : Comment éclairer sous un jour nouveau les œuvres de Jacques-Louis David que l’histoire de l’art a figé en monument de la

Le chef Alexander Dreyer inscrit quelques termes de cuisine en français, sur son tableau blanc, tout en gardant un œil sur la dizaine de jeunes inscrits à L’Intensive professional program in french cuisine."La formation se déroule en anglais, nous leur apprenons juste quelques bases pour qu’ils puissent se débrouiller durant leurs stages", explique ce Texan d’origine qui enseigne chez Ferrandi depuis deux ans après avoir exercé ses talents de formateur chez Le Nôtre et travaillé plusieurs années pour le restaurant Le Taillevent. Autour du marbre de cuisine, ses étudiants venus de Chine, de Taïwan, de Corée, du Brésil, des Etats-Unis

Donald Trump se plait à le désigner comme un communiste. L'intéressé, Zohran Mamdani, démocrate de 34 ans et élu maire de New York depuis le 5 novembre dernier, préfère se dire socialiste. Le terme, qui définit sans accroche en Europe une famille politique établie, génère aux Etats-Unis beaucoup de confusion et de peur, car associé aux politiques répressives de l’URSS ou encore de la Chine communiste.Outre-Atlantique, plusieurs propositions sociales de son programme sont ainsi décrites comme "radicales" par ses détracteurs, voire inapplicables, trop chères et irréalistes. Nombre d'entre elles sont pourtant déjà en place dans de nombreuses villes d’Europe, note

"Les Etats-Unis ont accordé à la Hongrie une exemption illimitée des sanctions sur le pétrole et le gaz russes. Nous sommes reconnaissants de cette décision qui garantit la sécurité énergétique de la Hongrie", a écrit sur X le ministre hongrois des Affaires étrangères Peter Szijjarto. Donald Trump a accepté d'accorder à la Hongrie une dérogation aux sanctions américaines liées au pétrole russe, lors d'une rencontre vendredi avec le Premier ministre Viktor Orban, dont il a loué de manière appuyée la politique anti-immigration.Le mois dernier, les Etats-Unis ont imposé des sanctions aux deux plus grands producteurs de pétrole russes - Rosneft

"L'UE appelle Israël à mettre fin à toutes les actions qui violent la résolution 1701 et l'accord de cessez-le-feu conclu il y a un an, en novembre 2024", souligne Anouar El Anouni, porte-parole de l'UE pour les Affaires étrangères, dans un communiqué publié samedi 8 novembre. "Dans le même temps, nous exhortons tous les acteurs libanais, et en particulier le Hezbollah, à s'abstenir de toute mesure ou réaction susceptible d'aggraver encore la situation. Toutes les parties doivent s'attacher à préserver le cessez-le-feu et les progrès accomplis jusqu'à présent", insiste le porte-parole.De nouvelles frappes ont été menées jeudi sur le sud

Mercredi 5 novembre, les Etats-Unis sont entrés dans leur 36e jour de "shutdown", faisant de cette paralysie budgétaire de l’Etat fédéral la plus longue de l’histoire du pays. Le précédent record de 35 jours datait de 2019, lors du premier mandat de Donald Trump.Depuis le 1er octobre dernier, républicains et démocrates sont incapables de s’entendre sur le budget de l’Etat fédéral, les premiers souhaitant prolonger le budget actuel sans augmenter les dépenses ni rétablir les subventions d’assurance santé, un programme que refusent les seconds. En conséquence de ce blocage, l'attribution des salaires des fonctionnaires et celle des aides sociales sont

Ils s’appellent Sofia, Viktor, Lena et Pavel. Ou plutôt, nous les appellerons ainsi. Sofia travaille avec l’association Mémorial, interdite en Russie. Viktor, employé sur une base militaire, fait passer des informations à l’armée ukrainienne. Lena combat dans les rangs d’une unité de volontaires russes intégrée aux forces armées de Kiev. Pavel aide les réfugiés des régions russes touchées par la guerre, et en profite pour distiller des messages pacifistes.Les contacter nous a pris plusieurs mois. Les conversations ont eu lieu par la messagerie cryptée Signal, plutôt que Telegram, soupçonnée d’être infiltrée par le FSB. Deux d’entre eux ont préféré garder

Les députés doivent se prononcer, potentiellement samedi, sur la partie "recettes" du budget de la Sécurité sociale, largement remaniée, et dont le rejet interromprait les débats avant même l'article-phare suspendant la réforme des retraites. Un vote sur l'ensemble du projet de budget de la Sécu pour 2026 est programmé mercredi à l'Assemblée. Le texte doit ensuite être transmis au Sénat.Le gouvernement espérera nécessairement une abstention des socialistes plutôt qu'un vote contre, alors que le PS, qui a obtenu sous la menace d'une censure l'annonce d'une suspension de la réforme des retraites, a un intérêt objectif à ce que les débats

Tabatières, boîtes à mouches ou à poudre, bonbonnières, nécessaires de couture, d’écriture ou encore "vinaigrettes" - pour les parfums -, ces objets précieux ont connu leur heure de gloire au XVIIIe siècle, période pendant laquelle les familles régnantes, l’aristocratie comme la haute bourgeoisie les collectionnaient et les utilisaient au quotidien pour afficher leur statut social. Cet engouement s’est maintenu au XIXe siècle pour s’éteindre lentement à l’orée du XXe siècle. Aujourd’hui ces témoignages du raffinement des classes dirigeantes sont recherchés par des collectionneurs passionnés. Cette niche du marché de l’art, de petite taille car les acheteurs ne sont pas nombreux,

Précommander un robot humanoïde domestique à 20 000 dollars ou 499 dollars par mois. Voici ce que propose la start-up d’origine norvégienne basée à Palo Alto, 1X Technologies, depuis octobre. Les premières livraisons du robot, baptisé Neo, sont prévues en 2026. Les démonstrations le montrent capable d’ouvrir des portes, de ranger des objets ou de plier du linge. Mais lors des tests, les performances de Neo déçoivent. Plus d’une minute pour récupérer une bouteille d’eau dans un réfrigérateur. Cinq minutes pour charger un lave-vaisselle. Deux minutes par pull à plier.Et pour cause : Neo n’est pas autonome. Derrière chaque geste

Il aura fallu qu’une internaute monte au créneau pour que tout bascule. Le 24 octobre dernier, une lectrice contacte 60 millions de consommateurs pour alerter de la présence sur le site de vente de Shein de poupées sexuelles à l’apparence d’enfants. Son signalement à la plateforme dédiée de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), Signal Conso, est resté lettre morte. Le magazine repart à la charge en sollicitant directement la direction rattachée au ministère de l’Economie. Cette fois-ci le message passe : le 1er novembre, la DGCCRF saisit le procureur

La France recommande aux ressortissants français de quitter temporairement le Mali "dès que possible", alors que la capitale Bamako et de nombreuses régions du pays sont peu à peu asphyxiées par un blocus djihadiste, selon une note aux voyageurs postée vendredi 7 novembre par le ministère français des Affaires étrangères."Depuis plusieurs semaines, le contexte sécuritaire se dégrade au Mali, y compris à Bamako", souligne cette note. "Il est recommandé aux ressortissants français de prévoir un départ temporaire du Mali dès que possible par les vols commerciaux encore disponibles", ajoute-t-elle, précisant que "les déplacements par voie terrestre restent déconseillés, car les

Les défenseurs d’un nucléaire européen ne décolèrent pas. En marge des négociations commerciales, qui engagent l’Union à acheter du GNL, du pétrole et des produits nucléaires américains, pour une valeur estimée à 750 milliards de dollars, l’Amérique a adressé à l’Europe une liste de produits à exempter de droit de douane. Un inventaire de 7 pages contenant plus de 180 exonérations dans de nombreux domaines : ferroviaire, aéronautique, matières premières (cuivre, nickel, aluminium, zinc) et qui concerne encore la filière de l’atome. Pour celle-ci, c’est même le coup de grâce puisque le document évoque aussi bien les réacteurs que les

Le prix Nobel américain James Watson, qui révolutionné la science en découvrant la structure de l'ADN avec son collègue Francis Crick, est décédé à l'âge de 97 ans, a annoncé vendredi 7 novembre le Cold Spring Harbor Laboratory (CSHL), avec lequel il a travaillé.Son travail de pionnier de la science avait été terni par des propos racistes, qui l'avaient contraint à démissionner de son poste au sein de ce prestigieux laboratoire à l'âge de 80 ans. Mis au ban par une partie de la communauté scientifique, il avait décidé en 2014 de vendre aux enchères sa médaille du Nobel.Né le

Quoi de neuf en Gaule, où Astérix en Lusitanie (excellent épisode) approche déjà du million d’exemplaires vendus ? On sait qu’une certaine zizanie règne dans notre pays : elle saute aux yeux quand on compare notre classement des essais et celui des romans. Du côté des essais, après Philippe de Villiers et Eric Zemmour, c’est au tour de Jordan Bardella de revenir avec Ce que veulent les Français (Fayard). L’an dernier, Ce que je cherche avait atteint les 230 000 exemplaires. Bardella rééditera-t-il cette performance ? En attendant de savoir à combien il finira, on ne peut que constater la

Les Etats-Unis ont accusé vendredi 7 novembre l'Iran d'avoir voulu assassiner l'ambassadrice d'Israël au Mexique, dans ce qui serait la dernière tentative en date de Téhéran d'exporter dans une autre région le conflit entre les deux pays. "Le complot a été déjoué et ne représente pas actuellement une menace", a déclaré un responsable américain sous le couvert de l'anonymat.Selon la même source, ce projet d'assassinat a été initié en 2024 par la Force Qods, branche des opérations extérieures des Gardiens de la Révolution, l'armée idéologique de l'Iran et a été déjoué cette année."Ce n'est que le dernier épisode d'une longue