De peur que sa parole soit récupérée ou détournée, le juif de la diaspora se retrouve condamné au silence. Source
Nés au XIXe siècle pour nourrir la classe ouvrière parisienne, ces restaurants populaires et bon marché étaient quasiment tombés en désuétude. Forts de leur histoire et de leur spécificité, les bouillons connaissent un nouvel engouement