Hay aperturas que no son exactamente aperturas. Son expansiones, continuidades, gestos de respeto. La llegada de Las Golondrinas al centro de Sevilla pertenece a esa categoría. No se trata solo de que una de las tabernas más queridas de Triana cruce por primera vez el puente; es, sobre todo, la recuperación de un espacio con memoria, el antiguo El Portón , una taberna histórica que durante más de seis décadas formó parte del paisaje cotidiano del centro y que cerró en 2024 tras el fallecimiento de su propietario, Carlos López. Durante mucho tiempo, la familia Arcas —alma de Las Golondrinas