De nombreuses pathologies en rapport avec leur ingestion. L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) alerte une nouvelle fois sur les risques liés à la consommation d’aliments ultra-transformés (AUT). L’instance, qui n’en est pas à son premier signalement sur le sujet, s’est cette fois appuyée sur la classification Nova, établie par des chercheurs brésiliens.Comme l’explique l’Anses dans une synthèse de recherche publiée sur son site internet ce jeudi 30 janvier, ce cadre caractérise les aliments ultra-transformés par plusieurs propriétés. Les "procédés de transformation et l’ajout d’additifs dits cosmétiques" (conservateurs, colorants…) ou de "substances rarement


















