Si les Grecs ont autrefois introduit la culture de la vigne sur les rivages de la Méditerranée, les crus provençaux apparaissent toujours bénis des dieux. D’Hélios, bien sûr, dont les rayons veillent à la parfaite maturité des raisins et protègent les baies des maladies, mais aussi d’Héphaïstos, qui incite les bâtisseurs à construire des palais dédiés à l’élaboration du vin. Ainsi, lorsqu’il acheta en 1998 le Château Thuerry, dans le Haut-Var, Jean-Louis Croquet se retrouva "comme Noé dans ses vignes !". Restait à offrir une arche au nectar qu’il rêvait d’élever au niveau "d’un Haut-Brion". Trois ans et quelque dix

























