La philosophe Anne-Sophie Moreau mène une enquête sur ce come-back inattendu, mais révélateur dans nos sociétés aseptisées, à travers son essai «Fermentations». Source link : https://www.slate.fr/culture/bonnes-feuilles-fermentations-seuil-anne-sophie-moreau-moisi-cuisine-medecine-architecture-kombucha-champignons-levure-bacteries Author : Anne-Sophie Moreau Publish date : 2025-02-06 18:55:00 Copyright for syndicated content belongs to the linked Source.